ロー野菜のお寿司と、ピンクのスムージー

ローのレシピブックを見て、巻き寿司を作りました。

人参、赤パプリカ、フリルレタス、スプラウトクレソンを中に巻いて、ご飯代わりはパネ（パースニップ）とくるみをミキサーにかけたもの。
すし酢を未精製の砂糖（茶色い）と、リンゴシードル酢（やや茶色い）で作ったので、ご飯部分がやや茶色っぽくなりましたが、味は最高に美味しかったです。玄米で作る野菜の巻き寿司よりも好きな味。ここ１ヶ月ほど野菜のお寿司に何度か自己流でチャレンジしてきたのですが、レシピ本を見てやっと満足のいくものが出来ました。プロの方のレシピは参考にするものだな、とあらためて思いました。

朝食には懲りずにスムージーを。