ミシュランの話で盛り上がっとります、飲食業界の一部。
星をとったお店は、
予約の電話が殺到してると聞きますが、
星をとったことで、働きたいと思う人は増えるのでしょうか。
星とったことで、働きたいと思う人もふえるといいのですが・・・
仕事がら考えちゃいます。
ジャスキルＩ
飲食人の皆さんこんにちは。
寒さが厳しくなってきましたね。
年末に向け、皆さんご無理されない様に！
ミシュランで星を得たお店が、
遂に、発表になりました。
お付き合いさせて頂いているお店様が幾つかあり
思わず連絡したところ、どのお店様も口を揃えて、
評価頂いた事を有り難く、又謙虚に受け止めなければ！
とおっしゃっていました。
ノーマークとされていたお店様ばかりで、
振り返ると、マニアックで他を寄せ付けない程に
こだわりを貫かれています。
又、採用に関しては、中途入社社員の多様性、価値を認め、
包容力のあるお店様です。
オーナー、スタッフ様のご苦労を知っているだけに、
互いに話すうち、電話口で涙してしまいました。
本当におめでとうございます！
これから更に磨きをかけられて、益々の飛躍を願っております。
又、今回は評価されなかったお店様も、ミシュランの評価なんて！
というお店様も、自らが大切にしている事にもう一度向き合う
きっかけにして欲しいと思いますし、何より
飲食業界で働く魅力が広がればと願っています。
師匠の金言シリーズ
評価は自分でするものでは無い。他人がするものだ。
私共も肝に銘じて、更に多くの飲食人とお店様から、
ご評価頂ける様、これからも多くの皆様に
お会い出来ればと思っています！
ジャスキルＹ
こんにちは。そんみんです。
大変寒くなって参りました。
とはいえ、数年前はこれで当たり前で、温暖化傾向の昨今
暦どおりに季節が変るのは喜ばしい事だと思います。
実は風邪を引いてしまいました。
今、マスクをして仕事をさせていただいております。
体調管理がなっていなかったのもさることながら、
自分にとって風邪は、感情のバランスがあまり取れてないときに
ひいてしまいます。
例えば、怒りっぽくなっていたり、人さまをを責めてしまったりで
、こじらすたびに反省を促しています。
特にヒアリングを最も大切にしなければならない仕事。
体調や、気持ちのバランスが崩れてるな、と思ったら
その危険を察して、同僚の方がいつもフォローしてくれます。
（いつも有難うございます。）
そのたびに厳しい事を言われ、ム！ときてしまいますが、
的を得てるので、すぐに見返るようにしています。
人様から言われる苦言の中に、自分の器を広げる
ヒントがあるのではないでしょうか？
職場の仲間は本当に大事だと思います。
調子に乗りすぎてはいけない。
周囲の方にどれだけ支えられているか、風邪をこじらすたびに
反省するのですが、元気になったときすぐ忘れてしまいます。
いよいよクリスマス商戦もスタート、師走に向かって慌しい
時期になりますが、皆様お体だけは十分にご自愛下さい。
そんみん