飲食人の皆さんこんにちは。
寒さが厳しくなってきましたね。
年末に向け、皆さんご無理されない様に！
ミシュランで星を得たお店が、
遂に、発表になりました。
お付き合いさせて頂いているお店様が幾つかあり
思わず連絡したところ、どのお店様も口を揃えて、
評価頂いた事を有り難く、又謙虚に受け止めなければ！
とおっしゃっていました。
ノーマークとされていたお店様ばかりで、
振り返ると、マニアックで他を寄せ付けない程に
こだわりを貫かれています。
又、採用に関しては、中途入社社員の多様性、価値を認め、
包容力のあるお店様です。
オーナー、スタッフ様のご苦労を知っているだけに、
互いに話すうち、電話口で涙してしまいました。
本当におめでとうございます！
これから更に磨きをかけられて、益々の飛躍を願っております。
又、今回は評価されなかったお店様も、ミシュランの評価なんて！
というお店様も、自らが大切にしている事にもう一度向き合う
きっかけにして欲しいと思いますし、何より
飲食業界で働く魅力が広がればと願っています。
師匠の金言シリーズ
評価は自分でするものでは無い。他人がするものだ。
私共も肝に銘じて、更に多くの飲食人とお店様から、
ご評価頂ける様、これからも多くの皆様に
お会い出来ればと思っています！
ジャスキルＹ