この仕事をしていて、大変為になることは
ご来社される方々のストーリーを聞かせて頂いている時です。
自分が経験したことのない、お話を聞いてる内に
頭の中はその風景がリアルに浮かんできます。
特に海外修行のお話は大好きです。
イタリアでは外国人の中で若手日本人が最も
多いそうですね。
特に日本人は手先が器用で、魚の捌きがうまく
勤勉で丁寧、評価が非常に高いそうです。
ですから、飛び込んですぐ仕事をさせて頂けるようです。
それもこれも先人達が努力された賜物だと思います。
星付きレストランが以外に不便な田舎にあるの事を聞いたときは
以外でした。
そんみんのしろーとイメージでは、ミラノとか、ナポリとかの街に
多いのかと思いきや、近くで新鮮な野菜、魚介類、お肉が調達できる場所
に多いとの事。
そこには、手打ちパスタにうるさい熟練のおばあさんがいるそうで
（なにやら讃岐のうどん屋さんみたい）
息子夫婦が若者と日々楽しくがんばっているそうです。
これから日本もそうなっていくかも知れません。
都市部はお店が増えすぎて、お互いすり減らしているような
感じがしないでもありません。
地方にはイタリアやフランスに見られるような、家族で
経営し遠くからのお客さんを集めるお店も
そろそろ大注目されるかも知れません。
高速代も安くなるし、今から徐々に流動していけば
独立を狙う場所の幅が広がっていくのではないでしょうか？
そんみん
ご来社される方々のストーリーを聞かせて頂いている時です。
自分が経験したことのない、お話を聞いてる内に
頭の中はその風景がリアルに浮かんできます。
特に海外修行のお話は大好きです。
イタリアでは外国人の中で若手日本人が最も
多いそうですね。
特に日本人は手先が器用で、魚の捌きがうまく
勤勉で丁寧、評価が非常に高いそうです。
ですから、飛び込んですぐ仕事をさせて頂けるようです。
それもこれも先人達が努力された賜物だと思います。
星付きレストランが以外に不便な田舎にあるの事を聞いたときは
以外でした。
そんみんのしろーとイメージでは、ミラノとか、ナポリとかの街に
多いのかと思いきや、近くで新鮮な野菜、魚介類、お肉が調達できる場所
に多いとの事。
そこには、手打ちパスタにうるさい熟練のおばあさんがいるそうで
（なにやら讃岐のうどん屋さんみたい）
息子夫婦が若者と日々楽しくがんばっているそうです。
これから日本もそうなっていくかも知れません。
都市部はお店が増えすぎて、お互いすり減らしているような
感じがしないでもありません。
地方にはイタリアやフランスに見られるような、家族で
経営し遠くからのお客さんを集めるお店も
そろそろ大注目されるかも知れません。
高速代も安くなるし、今から徐々に流動していけば
独立を狙う場所の幅が広がっていくのではないでしょうか？
そんみん