ヒリヒリする日焼けした背中がとうとう水ぶくれ状態に突入。
痛くて眠れない日が続いております。
まだ起きていたほうが良いので、睡魔が痛さを上回るまで
読み残していた本を読んだりする毎日が続きます。
脱皮する迄には痛さが伴います。
転職もそれと同様のケースがあるのではないでしょうか？
さて、ここ最近ジャスキル関西では40代の和食系
料理人さんからのお問い合わせが相次いでおります。
今月の日経レストランにも記載されてましたが、
どうも和食系の売上相場が昨年より落ち込んおり、
その影響もあるのかも知れません。
ただ皆さん、若いときからそれぞれの師匠について
習い、その縦の関係で複数店舗のお店で実践を
積み上げ、料理長や、店長など管理をしっかりと任せれ
られて来た人達です。
「直接応募してますが、こんなに決まらない状況が続くのは、初めてです。」
という方が集中しているので、ではなぜ決まらないのかその原因を
共に考えて、提案しています。
そういえば、思い出しましたが昨年のこの時期はフレンチ、イタリアンの
40代コックさん達が集中していらっしゃいました。
今年は少ないです。
最近、小規模の親しみやすいワインをメインにした
ビストロの出店を良く見かけます。
「諸行無常」
常に形、行いは変化する。
という言葉もありますが、調子の良いとき、悪いときは
ずーと続かない。という解釈も出来ます。
「今、辛いから」、「今年ボーナスがでなかった」
という理由だけで転職を考えている方が、もし
いらっしゃいましたら、年令が高いほどかなりのリスクがあることを
承知してください。
自分の職場だけではありません。
他の職場の方も同じ状況の中で戦っています。
逆風が吹いていても、帆を上手く慎重に操りながら
乗り越えている、お店、会社さんもたくさんあります。
今は逆風でも、追い風は吹いてきます。
その機に乗り遅れない準備をしっかりとしていく事が
先を明るくするはずです。
そんみん