今回のテーマは
2時間前に行われた紹介面接の際、
ご紹介先の洋菓子のオーナーシェフから頂いた言葉です。
「原材料費の高騰で、商品の値上げも仕方がない分、
お客様に納得できる、気持ちのこもった価値のあるお菓子を
作っていかないと生き残れない」
「毎日毎日、同じ仕事を繰り返していくわけだけど、
昨日作ったお菓子よりも、今日はもっと上手に仕上げるんだ、
というテーマを持って毎日取組んで行かないと、時間に流され
良い結果は生まれない、毎日の積み重ねの内容が重要なんですよ。」
と暖かく、これから望もうとする若きパティシェ候補にお話されていました。
ご紹介した方は火の国熊本県のご出身。
大自然にはぐくまれたパワーで、立派なシェフになられる事を願ってやみません。
そんみん