現在大阪は暑い日々が続いております。
ほんとにこのまま続けば日傘をさして外出せねば、自分の頭がやばいと思う今日この頃です。
さて、本日趣のあるビストロにお伺い致しました。
レストラン、ホテルで１０数年の修行を経て、大阪府内の有名ビストロに転職。
そこでみっちりとオーナーシェフの考え、技、お客様との接し方を吸収し、独立。
フレンチをベースにイタリアン、和食の料理も融合させたメニューが年配のお客様に好評との事。
当初は、市内のはずれで開業されていたのですが、リピーターのお客様が
「ここ不便やから、もっと中心部に来てーなー」と要望され、移転を決意。
常連さん達に物件探しの協力していただきながら、ついに中心部に
移転が実現。
やや比較的わかりにくい場所にあるのですが、常連さんに支えられて現在健全な経営状況だそうです。
「自分がしたい料理を勿論提供してるけど、独りよがりではなく、年配の人も、若い人もそれぞれが無
理なく楽しめる料理とサービスを毎日心がけています。でもありがたいですねー。こんな立派な場所で開業のご縁につながるとは思いもよりませんでしたわ。」
人様からの思いやりを大切にご商売をされ、夢を実現したオーナシェフのもと、独立を目指して共に働きたい方は是非、ご一報を
須恵孫