こんにちは。
にんじんがあったので、キャロットラペを作りました。
参考にしたのは
京都の錦市場の「晴」さんでいただいたキャロットラペ。
思い出しながら作ってみました。
にんじんの細切りに塩ひとつまみを振って10分くらいしたら水分をギュッとしぼる。
これに混ぜるドレッシングが、
オリーブオイルと酢と、
ここまでは普通なんだけど、
粒マスタード、
クミン、
醤油、
も入れる。
あと、「晴」の店主さんは、ナッツ（アーモンドなど）を細かく砕いて入れると言っていた。
実際お店でいただいたときは、ナッツのコクと風味が加わってて美味しかったけど、今回はナシで😌
わたしは、砂糖もちょっと入れました。
このドレッシングで水気を絞ったニンジンをよく和えて、冷蔵庫でしばらく休んでもらったら...
とても美味しかったです☺️
ピザトースト、紅茶、ヨーグルトと一緒に娘に出したら、オシャレなカフェみたい、と喜んでくれました。
とっても簡単で美味しいのでおすすめです😋
