先日、とても面白い「レストラン」に
行く機会がありました。
最寄り駅から車で40分、
山に囲まれ、周囲には家1つない立地にありました。
しかし驚いたことに、そのレストラン、
常に1ヶ月先まで予約は満席、「大人気のレストラン」だったのです。
店の雰囲気や料理に、料理長の「こだわり」を感じられたのですが、
このレストランが成功している【要因】はそれだけではありませんでした。
それには、ある1つの集客の【仕掛け】があったのです。
その【仕掛け】とは、
【顧客の多くが観光ツアー客】だったということです。
観光ツアー客なら車（バス）での移動は普通です。
さらに、「山奥にあるこだわりレストラン」というと
その希少性に、多くの人が興味を持つことでしょう。
このようにして、【店の特徴】を上手くマーケティングに活かし
このレストランは、集客に成功していたのです。