Rael Maitreya
Nobby Raelian
訳
バター、赤身肉、卵に含まれる脂肪は、認知症のリスクを１８%低減する
赤身肉の真実 赤身肉は、がんや心臓病、さらには環境問題と関連づけられ、悪い評判を受けることがよくあります。しかし、これらの健康への悪影響を強調する多くの研究は観察研究であり、赤身肉がこれらの問題の原因であると決定的に証明することはできません。
実際、しっかりと行われた研究では、赤身肉には体重減少の助け、心臓の健康改善、筋肉量と筋力の増加、炎症の軽減といった複数の健康上の利点があることが示されています。総合的に見ると、赤身肉を食べることが健康上のリスクや欠点をもたらすという確固たる証拠は研究からは見つかっていません。
－－－ 赤身肉の利点について掘り下げる前に、それを取り巻く否定的なイメージについて触れることが重要です。
赤身肉は確かに不公平な扱いを受けてきました。私たちは皆、メディアの報道や一部の医療専門家から、赤身肉の摂取は心臓病や動脈の詰まり、がん、その他の健康問題を引き起こす可能性があると聞いてきました。しかし研究を詳しく調べると、これらの主張の多くは誇張されているか、単に事実ではないことが分かります。
1950年代以来、赤身肉は健康問題の原因と非難されてきましたが、最近の研究では、新鮮な赤身肉は実際には病気と関連していないことが示されています。
1950年代には、著名な科学者の一部が、赤身肉に含まれる飽和脂肪を心臓病と誤って結びつけました。この誤解を解くのに50年以上かかったのです。 近年の多くの研究――数百万人分のデータを含むもの――は、大多数の人々にとって飽和脂肪は心臓病、がん、脳卒中、糖尿病、あるいは心臓発作による死亡と関連していないことを示しています。
－－－ 赤身肉に関する研究は、観察研究とはまったく異なる結果を示しています。
・2019年に行われたメタ分析（12件の無作為化比較試験を対象）は、赤身肉の摂取量を減らしても、総死亡率、心臓病、また大腸がんや乳がんを含むがん全体に対して、ほとんど、あるいは全く影響がないことを示しました。
・2017年に行われたメタ分析（24件の無作為化比較試験を対象）は、0.5サービング以上の赤身肉を1日あたり摂取し、それを2週間から32週間続けても、コレステロール値、中性脂肪、血圧に影響を与えないことを発見しました。これらはいずれも心血管疾患のリスク要因として知られているものです。
・2023年に行われたメタ分析（21件の無作為化比較試験を対象）は、赤身肉の摂取が2型糖尿病の発症リスクを高めないことを発見しました。実際には、食後の血糖値の低下と関連していました。
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