ささやかに華麗なるかな食卓は加齢と共に？引き出しの増えあるもので何かを作るというのが...

🎵ささやかに華麗なるかな食卓は加齢と共に？引き出しの増え あるもので何かを作る というのがとても好きです。 いろんなこだわりをすこしずつ取り外して、今の私の暮らしは、ようやく身の丈に合ったほどよい感じ、になってきたかな、と自分でも思えます。 背伸びて無理したりカッコつけたり、というのはもうほぼなくなって(だって疲れちゃったんだもの…) いかに今の自分と周りの求めているものとに折り合いをつけながら、その時に一番よいと思われるかたちを生み出してゆくか、ということに 力を注げるように、少しはなってきたかな、と…(笑) 日々の食卓はそんな折り合いの繰り返し…音楽を作ることととても似ています。 だからこそ、たくさんの引き出しや柔軟性を持つこと、そして確かな経験値を重ねることで、より力を抜いて楽しく(ほどよい緊張感は持ちつつ…)台所仕事に向かえるような気がしています。 よっしゃー！すごいもの作ったろー、とか、そんなことはみじんも思わないのです。 豪勢な食材も必要なしです。 ただ、旬のもので今あるもので、自身の身体が欲していて家族も喜ぶようなもの、ということをたいせつにします。 私の場合はどうしても、なんとなくお酒に合うもの、になりがちなんですが…(笑) 畑の大根が豊作！ 大きなお鍋にたっぷりの昆布と大根をストーブの火にかけ、あとは時間にお任せです。 柔らかくなってきたところにさつまあげを切って投入。おしょうゆ、お酒とみりんで味付け。 あとは勝手においしくなってくれます。ストーブって素晴らしい！ さて、たくさんの大根の皮はきんぴら風に。葉っぱもさっと塩ゆでして刻みます。 胡麻油でちゃっと炒めて万能酵母液で(お酒とお水でも大丈夫)すこし煮込んだら、ほんのすこしの豚バラ肉薄切りと共にお砂糖(私はてんさい糖か黒砂糖を使います)おしょうゆ(私は地元奥出雲の森田醤油を愛用)みりん(私はグリーンコープのものか三河みりん)で味付けして出来上がり。 これ、ごはんにのせると小どんぶりみたいになって、こどもたちは喜んでもりもり食べます。 お野菜の皮にはたくさんの栄養分が。 我が家の畑で薬をかけずにじいじとばあばが丹精込めて作ってくれたのに、捨てちゃうのは勿体ないので… 人参などの皮もこうしてよくきんぴら風にします。 さてもう一品。 いつも冷凍庫にある三色のお豆と、ツナ缶、さっと茹でたマカロニと炒め煮にした玉ねぎを、豆乳で延ばしたグラタンソースで和えて、耐熱皿に入れたっぷりのとろけるチーズをのせてオーブンへ。 あ、お肉の代わりに肉厚なしいたけも入れました。しめじなんかも美味しいですけど。 熱々を取り分けふうふうしながら赤ワインと共に…(私だけ) しいたけの嫌いな息子のお皿から、いつのまにかしいたけがパパのお皿へお引越し…(笑) そんな食卓の風景も家族の一ページ。 高価なお肉もお刺身も無いけれど、使う食材や調味料はちゃんとていねいに作られたものを… 大事にしているのはそれだけです。 ささやかでもしみじみ美味しくてまた食べたくなる、こころとからだの栄養になるもの… そんなごはんと音楽を、気負わず作り続けててゆきたいな、と思う日々です。

Jun Shiratsukiさん(@junshiratsuki)が投稿した写真 -