コーヒー淹れてみました。
はじめに言ってしまうと、今回は「自分の中では」成功です。
出典：pixabay
今まで同じ豆で淹れた中では一番好みの仕上がりになりました。
ただ、ここで満足すると、ブログ終了ですので、更に改善できるようにしていきたいとは思っています。
今日は３回淹れてみました。
豆の種類 ： カルディブレンド
豆の量 ： 15ｇ
お湯の温度 ： 90℃(温度計で計測)
蒸らし時間 ： 40秒
豆の挽方 ： １回目 細挽き 2回目 中挽き 3回目 細～中挽き
抽出量 ： 1回目 220ｍｌ 2回目 220ｍｌ 3回目 220ml
注ぐ時間 ： 1回目 4分10秒 2回目 2分30秒 3回目 3分
前回も書きましたが、目標としているのは、
「抽出量220ｍｌを、注ぐ時間2分30秒で行う。」ということ。
そのために、挽き方(粒度というらしい)を変えています。
1回目の細挽き
これは、220ｍｌ出るまでに時間がかかり過ぎました。
味としては多少酸味と渋みがあるという感じ。
2回目の中挽き
初めての目標達成！
味は、なんと言うか丸みがあって、マイルドです。
適度に苦み・酸味もある感じですね。
しかし、目標達成のテンションに引っ張られて、味の評価も緩くなっている可能性はあります。
3回目の細～中挽き
今更ですが、細挽きとか中挽きとか書いているのは、粒の大きさを定規で測っているわけではありません。ネット上の写真などと見比べた上での大体の判断です。すみません。
しかも3回目はねらってこの粗さにしたわけでは無く、2回目と同程度に挽こうとして失敗しました。少々細かくなったので抽出時間は伸びています。
味としては、2回目より濃くなるはずが、むしろ若干味気ない・良く言えば飲みやすいです。
金属フィルターを使うと紙フィルターよりも豆の味がダイレクトに出るらしいので、単純に薄く抽出してしまったという事でしょうか？経験不足で謎ですが、お湯の注ぎ方に問題があるのかもしれません。
成功？した2回目の粗さです。今見ると一般的な中挽よりも粗いかも
次回は、もう少し粒の大きさやお湯の注ぎ方に注目したいと思います。