糖質制限の食事は
もう5年ほど続けてますけど
低糖質の《スイーツ作り》は
初体験です
今回使用した材料《炊飯器ケーキ》
●小麦粉→おからパウダー
○ベーキングパウダー→オオバコ(サイリウム)
●砂糖→エリスリトール
○牛乳→豆乳
・たまご
・バター
※重曹とクリームチーズは使いませんでした
※クリームチーズを入れると
単純にチーズケーキになります♡
【ポイント】
●印
小麦粉と砂糖だけ
代用品にすれば
かなり低糖質になります
まず
たまご→卵白と卵黄に分けます
いちばんの難関
メレンゲ作りです
卵白とエリスリトール
ハンドミキサーがあると
本当に便利ですし
逆に
ハンドミキサーが無いと
スイーツ作りは厳しいです
どうしても難しい場合は↑こいつらの出番だけどね
なんとかメレンゲできた
別の鍋で
バターを溶かして
豆乳とたまご(卵黄)を入れる
更にここで
おからパウダーと
サイリウム(オオバコ)を入れて混ぜる
サイリウムは高価なので
重曹の方がいいけどね
豆乳で柔らかさを調整しながら
《山芋の感じ》に持っていく
ある程度混ざったら
メレンゲを少しずつ足していく
見た目も
山芋レベルになってきた(^◇^;)
うーん
こんな感じかなぁ～
ここで炊飯器の釜に入れ……
あ！
そうだ！忘れてた！
もしもの場合を考えて
バターを↑内側に塗っておきます
釜に入れたら
トントン！と
何度か下に落として
内部の隙間を無くすイメージで
落ち着かせる
そして炊飯器へ！
炊き方は適当に(ノ^^)ノ
とりあえず《炊飯》を押せばいい
つまり
1回では炊き終わらないので。
1度目 炊けたら確認
まだ…だね～
横も
剥がれやすい状態かを確認
炊飯→ピー！終わり
炊飯→ピー！終わり
それを2.3回繰り返して
少し中を
ホジホジして
よし！
行けそうだ！
と思ったら完成！
ひっくり返して～
おお～♡(//∇//)
想像以上に
きめ細かい《スポンジおから生地》できた＼(^o^)／
この↑2箇所はバターの跡です
良い感じに出来たけど
まだ食べるの我慢して
粗熱(あらねつ)を取るため放置
のち冷蔵庫でしばらく冷やします
つづく
【補足】
パウダー状になった《おからパウダー》は
便利だけど高すぎます！
なので
生おからでも代用可能
※生臭さが気になる場合は
思い切って《ココアパウダー》を
混ぜてしまうのも有り♪
膨らまし粉として使うオオバコ(サイリウム)も
便利だけど高価すぎる
なので昔から使われている
重曹(タンサン)がお手軽
砂糖の代用品は4種類
エリスリトールがいちばんクセの無い味
シュガーカットがいちばん安いかなぁ
糖質制限(低糖質)なスイーツを
たっぷり食べたい場合は
この↑砂糖の代用品を使うのに慣れる必要あり！