糖質制限の食事は
もう5年ほど続けてますけど
低糖質の《スイーツ作り》は
初体験です
今回使用した材料《炊飯器ケーキ》
●小麦粉→おからパウダー
○ベーキングパウダー→オオバコ(サイリウム)
●砂糖→エリスリトール
○牛乳→豆乳
・たまご
・バター
※重曹とクリームチーズは使いませんでした
※クリームチーズを入れると
単純にチーズケーキになります♡
【ポイント】
●印
小麦粉と砂糖だけ
代用品にすれば
かなり低糖質になります
まず
たまご→卵白と卵黄に分けます
いちばんの難関
メレンゲ作りです
卵白とエリスリトール
ハンドミキサーがあると
本当に便利ですし
逆に
ハンドミキサーが無いと
スイーツ作りは厳しいです
なんとかメレンゲできた
別の鍋で
バターを溶かして
豆乳とたまご(卵黄)を入れる
更にここで
おからパウダーと
サイリウム(オオバコ)を入れて混ぜる
サイリウムは高価なので
重曹の方がいいけどね
豆乳で柔らかさを調整しながら
《山芋の感じ》に持っていく
ある程度混ざったら
メレンゲを少しずつ足していく
見た目も
山芋レベルになってきた(^◇^;)
うーん
こんな感じかなぁ~
良い感じに出来たけど
まだ食べるの我慢して
粗熱(あらねつ)を取るため放置
のち冷蔵庫でしばらく冷やします
つづく
【補足】
エリスリトールがいちばんクセの無い味
シュガーカットがいちばん安いかなぁ
糖質制限(低糖質)なスイーツを
たっぷり食べたい場合は
この↑砂糖の代用品を使うのに慣れる必要あり!