最近寒いですね～
やっと冬本番・・・
冬ときたら鮟鱇（あんこう）ですよね～(＾～＾)
ちょっとムリありますか?
今日は、生きた鮟鱇を仕入れてきました
こんな風につるしてさばきます
ちょっと見た目は(＞_＜)ですが・・・
おいしいですよ～
特に・・・・・・
この肝が(-^□^-)
生きている鮟鱇の肝ですので、
鮮度はバツグンです
そして、皆さんにおなじみの
”あんきも”となるのですo(^▽^)o
その他の身も皮もすべて調理され・・・
骨だけになりました
良いものはあまり手を加えず
素材の良さを出す調理を日々心がけてます
ぜひ、醇泉で美味しいお魚たちを食して
このさむ～い冬を乗り切ってくださいp(^-^)q