試作といろいろ

俺んとこ地方は怖いくらいの豪雨でした。

高速で長岡のあしょろへ向かっていると刈谷田川は満水。数年前の悪夢が頭をよぎりましたがなんとか天候も落ち着いたようでひと安心…

昨日は俺が最も尊敬する「杭州飯店」の親父さんとさし飲み！

俺が今やらなければいけない事、目指すべき場所、いろんなアドバイスを頂きまして本来ならどんなに手を伸ばしても届かない親父は俺みたいなガキをいつも気にかけて頂きまして本当に有り難い事です。

今日、日経新聞新潟版に炊き出しの俺の雑感なんかが載ってます。

たくさんのメールが届きまして俺が日経に 載るってなんか笑っちゃうわ(^^ゞ

この醜い面やばいでしょ！今は当時より１５キロは痩せてますから…

画は大山社長のメールから拝借

今ねＢＳＮ祭りの冷やし中華の試作を

近年まれにみるダメダメな味でした(>_<)

頭で描いた味とは程遠いわ

もう一回全部ぶっ壊して作り直そ…

でも絶対美味いもんにしてみせるぜ！

今日はラーメン協会新潟支部の総会です。

仲間に会うのが楽しみだ(^^)v

ＮＳＴまつりラーメンイベント決定！

昨年は５店舗で七千杯越えの大盛況でしたが今年も決定しました。

去年の県外勢はつけめんのパイオニア「埼玉、頑者」さん。井手商店の遺伝子「石川、神仙」さんでしたが今年も負けず劣らずの二店舗を招致しますよ。 

県内勢も強力タッグで挑みます。

10月1、2日ですよ～    期待して下さい(^^)v

ＮＳＴ、山ちゃん

がっちり行こうぜ！

楽しめよ！俺(^^ゞ

新店の準備も何気になんとなくゆる～く進んでます。
遅れてるのは俺のせいではなく厨房備品が遅れてるから…ていう理由の元ね(^^ゞ



今回のテーマは具材全てにいちいち手間かけよう！と
一番難しいのは開店当初は良いけれど少しずつ味ぶれしてくるんだよね。

だからスタッフには「単純な作業こそ簡単にするな！」って事。

じつは簡単じゃないからね。



この意味を理解できればできる程良い職人になれると思うよ。

俺ももちろんね。



7月は沢山のイベントが目白押しです。



その都度メニュー考えていかなくては…

俺もまだまだ技術力をあげたいし勉強のチャンスを沢山頂いてありがたいわ。

そう、有りがたいんだぞ…俺


取敢えずの月末のＢＳＮラジオのメニューを１０日位までに決めないと…

これ冷やし中華バトルなんですが今は詳しくは言えませんがスペインの夏の代表スープ「ガスパチョ」をアレンジしてみようと思ってます。



そして来週はふるさと村で県外の町のイベントは初じゃないかな？



会津のイベントを開催しますよ。



そこで俺もラーメンつくらせてもらいます。



今日はその商品撮り



後程アップします。

ふるさと村にアルビ戦士！

練習前にラーメン食べに来てくれました。

昨日も一緒に飯した千葉和彦！

そして昨日は華麗なＦＫとお茶目なヘディングで２得点の大活躍、田中亜土夢！

試合中にアゴやられたらしく痛がりながらも完食してくれました。

アトム！水曜もがっちり決めてくれ～！

楽しい一夜！

昨日は楽しかったなぁ。。

栃木からこの坊主が遊びに来ましたよ。

河原和寿！

後ろに居るのは新潟のお笑い集団「なまら」の芸人さんだって。

名前忘れてちゃった

最近カワも思うような活躍は出来てないけどさ「お前のポテンシャルはこんなもんじゃねぇだろ！」ってね。

各年代で代表になって日の丸しょってた男だから今は膝を曲げてもう一回高くジャンプする準備だぜ！

俺の知ってる河原和寿は間違いなくそう言う男だから。

こいつとも偶然道で会って一緒に盛り上がりましたよ。

我が中越高校野球部後輩、新潟のテレビでお馴染みの中静祐介！

相変わらず良い仕事するわ(^^ゞ

プライベートでもテレビと変わらないやさしい男です。

あとアルビレックスに今年復帰をはたした菊池も合流してホントに楽しい一日でした。

やっぱ「勝つ！」っていいね。

千葉もキクも下なんか見てないよ。まだまだシーズン長いしね。

お陰さまで俺も充電できましたわ。

ふるさと村でがっちりいかせてもらいます(^^)v