築地魚河岸

築地にはお料理教室の仕入れや、夕食の材料を買うために、月に3度ほど行きます。

お気に入りの食堂はお蕎麦屋さんの長生庵。

築地らしい天麩羅種があって、今の季節だと、白子の天ぷらや、牡蠣の天ぷらなんかがあります。

卵とじそば

牡蠣蕎麦

カレー蕎麦牡蠣天ぷら乗せ

白子の天ぷら

こちらは築地にあるビルの2階の食堂。

オムライス

牡蠣フライ

築地は朝ごはんも楽しみです。

トリュフ

トリュフが手に入ったので、白和えに乗っけました。

柿を器に使った、柿釜にキノコの白和え

椎茸、しめじ、舞茸、柿の実を白和にして

トリュフを振りかけます。

トリュフには卵の黄身が相性抜群なので、黄身をのっけた上に、トリュフを削り掛けます。

素晴らしい香りがします。

瀬戸内旅行

2泊三日で瀬戸内旅行に行ってきました。

ヤマト館

原爆ドーム

一泊目は開業したばっかりのヒルトンホテル広島

瀬戸内は景色が素晴らしいです。

2泊目はベラビスタスパ&マリーナ

ラッキーに到着したのがちょうど素晴らしい夕焼けの時間でした。

ホテルの和風離れ

尾道ラーメン

紅葉も🍁始まって、綺麗に色づいています。

樹齢3000年の楠木

参鶏湯

参鶏湯作りました。

袋の中は、朝鮮人参、にんにく、干し貝柱

黒いものは乾燥なつめ

あとはネギと骨付きのモモ

我が家は煮炊き用のストーブがあるので、ゆっくり時間をかけて煮ます。乗っけておくだけです。

出来上がりました。青梗菜を入れて。

ほろほろふわふわの鶏肉と絶品スープ。

韓国料理なので、キムチと相性抜群です。

ふにゃふにゃになった皮は美味しくないので、別にフライパンで弱火で焼いてカラッとさせます。

北京ダックみたいにして食べます。

牡蠣のコンフィぃ

この季節になると、牡蠣のコンフィーを作ります。結構日持ちもして美味しいものです。

牡蠣を空炒りして、水分を取り除きます。

その後オイスターソースで炒め煮にします。

出来上がったら煮沸消毒した綺麗な瓶に唐辛子、🌶にんにく、ベイリーフを入れてオリーブオイルと菜種油と半々に混ぜて漬け込みます。

そのままでも、パスタなどに入れたりトーストに乗せたり、いろいろに使います。