4月のお料理教室

4月のお料理教室は下旬なので、もう新緑のシーズンです。

今がシーズンの自作のナニワイバラの額を飾って。

一見、鉄瓶に見えますが、漆に銀をかけた、酒器です。

平杯に大吟醸酒

平杯の松紋の金蒔絵は自作です。

モーゼルのガラス皿に魚介と春野菜の黄身酢掛け

赤貝、白魚、菜の花、独活、ゼンマイ

菜の花の摺流し

胡麻豆腐とフグの白子

八寸

自家製柚餅子、マグロの手毬寿司、フルーツのサラミ、

奥には、この子、自家製あさりの串干し、コゴミのごま汚し、紅葉の下は筍とスミイカの木の芽味噌和え、蛤皿の中は、ゼンマイとアスパラとキクラゲの白和え。

左の揚げ物は豊年揚げ

白魚とタラの芽。右側はからすみ餅。

軍艦巻き

マグロの叩きと雲丹

それぞれご自分でタネを盛って頂きます。

炊き合わせ

筍、わかめ、まき湯葉、里芋、椎茸、かぼちゃ

穴子の山椒煮、絹さや、木の芽

筍ご飯

筍ご飯と粕汁とお漬物

ラリックジャポンのガラス器と皿

自家製イチゴのシャーベットとイチゴのクッキー

ある日の晩御飯

豊洲から届いたお魚

ピカピカのカツオ

平貝

浅利は自家製の干物です。

せっかくなので、炭で焼きます。

焼けたら海苔に包んで食べます。

空豆入りのサラサラ。

ニンジンご飯

ニンジンの炊き込みご飯🥕、作ったことありますか？ニンジンの旬は秋から冬ですが、寒い冬を越した春のにんじんは春にんじんと言って、柔らかくとても美味しいです。

油揚げのみじん切りとにんじんだけです。

薄口醤油で味付けします。

酒の肴は冷奴　グリーンピースとつまみ揚げの葛寄せ　牛肉の時雨煮　ネギ散らし

ネギとかつおぶし、海苔、おろし生姜

牛すじ大根豆腐入り

イワシのフライと小エビのフライ

ニンジンご飯美味しいですよ❣️

櫃まぶし

友人から名古屋のお土産で、ひつまぶしをいただきました。

うなぎ好きにはたまりません❣️

酒の肴は、アスパラガスの胡麻和え　納豆とオクラの黄身和え　自家製イカの塩辛

牛すじの大根煮込み

鰻丼と椎茸と三つ葉のお吸い物

自家製の漬物

酢生姜も自家製です。きゅうりはぬか漬け、蕪は塩漬けです。

おうち中華

中華料理は大好きで、よく作ります。

ピータンと白菜キムチ乗せ冷奴

十番の焼売

冷凍してあった筍ご飯を使ったチャーハン

炊き込みご飯をチャーハンにすると美味しいです。

何日か前に1人ご飯の時に食べたアサリラーメンが半分残っていたので、旦那様用に。