~秋の日本酒セレクト2024~
【Nocode】 （西麻布）にて、9月10月にかけて振舞われる粋な冷菜
ハーブ4種ジュレのうえには、シャインマスカットやキスにキャビアライム、ホワイトバルサミコを合わせて。目にも鮮やかなマリーゴールド、菊の花、マイクロ三つ葉も生き生きと遊ばせる超爽快な一皿。
【新政 亜麻猫 改】 PRIVATELAB 希少本数、限定流通通常の亜麻猫よりも際立つ酸味を表現し、甘味旨味との感度が高まるテクスチャー。木桶による多様性ある風味。
※マスカットや酢の酸味だけでなく、キャビアライムが舌の上でリズミカルに踊る食感が、【亜麻猫 改】の最大の武器であるクエン酸に、一層光をあてるのです。
【Nocode】 ×【新政】の粋を体感してみませんか?
#日本酒セレクト
@nocode_tokyo