家族で釣った鰻で鰻重

釣った鰻をベランダで約1週間泥抜き🎣週末、家族が捌いてくれました。蒸した後は、七輪備長炭で皮はパリッと、身はふんわり焼けるように。やっぱりガスとは違っていました。

炭おこしに1時間以上かかってしまいましたが、その過程こそ楽しい。

鰻は皮膚呼吸もできるらしく、ベランダの水槽から空中に跳ね上がり脱走...庭ではっていたことも⁉︎拍手を送りたいような生命力の強さ。美味しさの秘密に触れたような気もします。

ありがたく鰻重完食。骨と頭を揚げたタレだけでもご飯が進む✨御馳走さまでした🙏