合馬の筍

昨日に引き続き、食材自慢です！

今週たくさん届いた、北九州の名産”合馬の筍”です。

この合馬の筍は、関西市場で最も単価の高い”極上品”として取引されており、

筍料理の本場・京都、大阪の一流料亭で指名されるほどの名品です。




合馬の筍の一番の特徴は、その味わいです。

ものすごく甘いとうもろこしのような極上の甘みと風味。

シャキっとした歯ごたえの良さはあるのに、同時に柔らかさもあります。

えぐみも通常の筍よりは少なく、甘みが勝るのでとっても食べやすいです。





ピッチュの人気メニュー、

カルツォーネや、

グリルのお料理、

超人気の、あか牛の薪ステーキにも旬野菜のひとつとして一緒にお出しします。




春の味覚を、こんなあたたかい休日にいかかでしょうか。






※２２日（土）まで、ディナータイムにお越し下さったお客様に、

　アミューズ「フォアグラとイチジクのテリーヌ」をプレゼントさせて頂いております。



　２３日（日）のディナータイムは、２周年特別ディナーパーティのため、

　通常ディナーは営業いたしておりません。