負けられない戦い

お疲れ様です！
仕事も終わりこれから帰って日本対デンマーク観戦致します！！
今日は熱い戦いになると思います！
頑張れ日本！








因みにこのブログ、料理やお店の出来事を発信するために作られました…

居酒屋で消えたメニュー

今日はナマコを仕入れました！もちろんナマコ酢です。昔は安かったナマコですが今では高級品です！キロ単価で言うと本マグロと同じぐらいかな！因みにナマコの内蔵の塩漬けが、日本三代珍味のコノワタです！
その他、ウニ、カラスミとなっております！

活牡丹海老

先日、札幌に行った際、活牡丹海老を食べました！
確かに見た目は透き通っているし、活きも良いし、歯ごたえあるし…

お客様にも喜んでいただけると思います！

活なんとかあります！とかデカデカと宣伝するお店もありますよね。

しかし、『本当に美味しいかぁ？』

いつも疑問に思っていました！

活魚、全般に言えることですが、ただ堅くて味がないそれが僕の率直な感想です。牡丹海老に至ってはゼラチンの量を間違ったｾﾞﾘｰですね!完全に！

やはり魚類は活〆にしてから食べた方が甘みも出てきますし、少し時間をおくと柔らかくもなります。だからって活きが悪い訳ではありません！それを食べる方が味適要素として絶対に美味しいはずです！

だから僕は活〆の魚をオススメします！！
もちろん活で食べなきゃならないものもありすけど…