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普段、夕飯を作るのに十分な時間がないです。(;^_^A
麻婆豆腐がとっても食べたくなる時がありますが…
レトルトは使いません o(^-^)o
I usually make my 麻婆豆腐 from scratch.
from scratch はゼロから作る時に使いま～す。
材料さえ揃えておけば、豚挽肉、木綿豆腐、長ネギを買うだけで
あっという間に本格的な四川麻婆豆腐ができちゃいます。(*^○^*)
しかも安～い。
困った時の麻婆豆腐と言ってもいいくらい…(笑)
<Ingredients>
[Ａ] 豆板醤…大さじ1／甜麺醤…大さじ1／豆鼓…大さじ1／にんにく…小さじ1
豚挽肉 …150g (普通より多めかも)
長ネギ…1本 (普通よりかなり多め…でもネギ大好きだから)
木綿豆腐…1丁
鶏ガラスープ…180cc
紹興酒…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
ラー油…お好きなだけ
四川花椒…お好きなだけ
<How to make>
長ネギ、にんにくはみじん切り。
豆腐はサイの目に。
フライパンで挽肉を炒めます。
→ い～い色になるまでしっかり炒めて(これがポイント)、[Ａ]を入れます。
同時進行で鍋に湯を沸かして豆腐がプルプルと震えるまで茹でま～す。
網ですくって、フライパンの中へ。
ここで長ネギ、鶏ガラスープを加えて、ひと煮立ちしたら紹興酒。
あとは、水溶き片栗粉、仕上げにラー油と四川花椒を。
超簡単です。
騙されたと思って、やってみてくださいね ;-)
