昨日は、お世話になっている友人の助手を・・・。
育児サークルのワンディッシュクラスでした
食に対する意識の高い、お母様総勢４０名の参加
予期せぬハプニングもありましたが、先生の対応の早さ、スタッフの皆さんの気配り・・・無事に終了することが出来ました。
久々に大量の揚げ物をしたJun. 栄養士時代を思い出しました。
メインの『大豆のから揚げ』は、大豆を煮て作るものでした。
大豆たんぱくとは違った美味しさに皆さん感動されていました。
幼稚園から戻ったスタッフのお子様たち。このから揚げを気に入ってくれたようで、モリモリ食べていました。子供の味覚って正直ですね～!!
本当に美味しいから揚げでした。
貴重な経験をさせてただいた昨日のクラス。お声を掛けて頂いたことに感謝します。ありがとうございました
皆さん、こんばんは～
今日は今年最後のお料理教室に参加しました
毎年この季節は『クリスマスメニュー
』
今年は、メイン料理を担当させて頂きました～
いつもは生徒として参加していますが、今回は逆の立場で!!
今後のためにもと、みなさんに背中を押され・・・
試作を重ねたラザニアをレクチャーさせて頂きました。
シンプルなレシピでしたが、みなさんに気に入って頂けたようで、ホッとしました。
今日頂いたチャンスを今後に繋いでいけるよう頑張らないとっ!!と思えた１日でした。
寒い日が続いていますが、いかがお過ごしですか
寒い日は、お鍋の出番が多い今日この頃・・・
週末、久しぶりに豆乳鍋を囲んだJun.家
せっかくなので、自家製湯葉を楽しみました
ゆっくり、のんびり湯葉が出来上がるのを待ち・・・出来立てを美味しく頂きました
湯葉を楽しんだ後は、昆布だし・お野菜・きのこ・お豆腐を加え豆乳鍋に!!
沸騰させないよう注意しながら、美味しく頂きました
〆には全粒ペンネを加えて洋風に～
一度で二度・三度・・・楽しんだお鍋でした
焼き菓子作りにハマりちゅ～なJun.です
マクロビオティックがベースとなっているので、NO EGG
NO MILK NO SUGARのナチュラルスイーツ
材料はオーガニックの物を使用しています。
今日は中途半端に残っていた粉類をMix～
全粒粉が多めなので、ズッシリと重量感のあるケーキとなりました
あまりスイーツを食べないJun.・・・。作ってはみたものの・・・。
夫の朝食にしよ～
誰か食べてくれる人を探さないと・・・かな
昨夜は久しぶりに夫が夕食を作ってくれました～
『きのことホウレン草の豆乳クリームパスタ』
ブラウンマッシュルーム・しめじ・えのきの三種類のきのこを使用～
お野菜を炒める時の『塩』を加えるタイミングや量、隣でアドバイスしながらの調理
『どうして今のタイミング!? 量はどのくらい!? 何グラムくらい!?』
普段、何げなく調理していると、改めてこんな質問をされるとハッと気づくことが多々。なるほどね～ここをうまく説明できれば良いのね～!!と自身も学びを得た時間となりました。
昨夜のパスタは、塩・コショウのみの味付け。野菜の旨味を引出し、イイ塩梅に仕上りました。
ごちそうさまでした～
