「Braunwald's Heart Disease」 で炭水化物の項目を見てみました。
昔、学校で習ったような小難しい分類、、、、たとえば、
グルコース、フルクトース、ガラクトース、スクロース、ラクトース、ラクツロースとか、
デンプン、セルロース、ヘミセルロース、グリコーゲン とか。。。。
頭痛くなりますねー
（笑）。でも、こんな分類は、健康への影響はほとんど無いそうです。ラッキー
。それでも、全ての炭水化物が心臓病（心筋梗塞や狭心症）になってしまう危険性を高めるわけではありません。
しかし「ある種」の炭水化物は、心臓病への危険性を高めます。
では、「ある種」とは？
炭水化物のどのような要素で、健康への影響が変わってくるのでしょうか？
炭水化物の「種類」を決める因子は、以下の３つ。
①食物繊維の量
②グリセミックインデックス（GI）、グリセミックロード（GL）
③精製の程度（例えば、全粒穀物か精製穀物か）
ちなみに、炭水化物＝糖質＋食物繊維 です。
これらのことは、様々な本で語られてはいますが、心臓病の成書（教科書）にも書かれているスタンダードなことなんですね。
各論はまた書こうと思います。
なんか、文字が白い帯で覆われて、へんな表示になってしまいました。なぜでしょ（笑）？