一流企業 柳月

三方六の原材料に関して、柳月に質問メールを出したら、日曜日にも関わらず、３時間ほどのうちに返信が来ました。この対応の速さはさすがです。一流企業の証です。

お問い合わせ頂いた「三方六」の原材料につきまして、
主な原材料の砂糖・卵・バターは、北海道産を使用しており、
「プレーン」は小麦粉も北海道産、「しょこら・メープル・抹茶」は
国産とアメリカ産の小麦粉をブレンドして使用しております。


ということは、砂糖・卵・バターに関しては、「しょこら・メープル・抹茶」すべて、北海道産なんですね。それなら、（北海道産）って記載した方が商品に対する印象が向上すると思いました。

では、なぜ、「しょこら・メープル・抹茶」の小麦粉は北海道産ではないのでしょうか？


三方六「しょこら・メープル・抹茶」の製造過程において、
北海道産の小麦粉のみでは、メープルなどの原料が生地に馴染みにくく、
これに適したアメリカ産の小麦をブレンドすることで、
食感や風味を生かした品を製造できる為、プレーン以外の商品では
国産とアメリカ産の小麦粉をブレンドしたものを使用しております。

だそうです。

完成度を高めるために、試行錯誤した上での結論なんでしょうね。

結果、「北海道色が薄れる」ことに関して、きっと会社内でも議論が生じたことと思います。正解はありませんが、皆様はどう思いますか？


その他チョコレートやメープル等の原材料につきましては、アメリカや東南アジア等の国外より原料を輸入し、日本国内で加工したものを使用しております。

メープル、カカオは仕方ないんでしょうね。ROYCEのチョコなんかはどうなのかな（リサーチ未）？

ジャンク菓子のチョコ（＝カカオほぼ未使用のチョコ風味の砂糖）だと、国産なのかもしれません（笑）