ハワイより、アロハー
最近、インド料理に凝っていて、インド料理ばかり作っているのです
が、
姫神みかんさんのブログを読んで以来、トルコ料理にも目覚めてしまいました(笑)
クックパッド
でお世話になっている女郎蜘蛛さんもモロッコ料理だけでなく、トルコ料理も
記載されていて、最近お肉を食べていなかったのでキョフテを作ることにしました
以前、ビーガンやマクロビオティックをしていたのですが、医師である妹の旦那さんに
「食べ物は満遍なく摂って栄養を付けた方が良いですよ。」とアドバイスを貰い、、、
私の場合、ベジタリアンを辞めた理由は、ビタミン剤が摂れないこと。体質に合わないのか
身体が拒絶反応を起こします。添加物の入ったものは、敏感体質でNG、ならオーガニックの
ものを、、、と摂ってもダメで。。。 仕方なく、タンパク質を植物性の豆類と動物性のお肉の
両方から摂るようにしています
結局英語レシピ☆（ヨーグルトソース含む）で作りましたが、参考日本語レシピ☆
ソースは、サジキと言う、ヨーグルトのソース☆です
ギリシャにもサジキ（ (τζατζίκι, tzatziki）があるようですが、トルコが由来（Cacık）のようです。 又、ブルガリア、イラン、その他国によって違いがあり、アメリカ（cacıχ）に渡っては、ヨーグルトの代わりにサワークリームを使用したり🎵 ‐ウィキより
ヨーグルトソース❓、とかなり抵抗があったのですが、実際に試してみると、、、
キョフテのお肉に「凄く合う」んです( ´艸｀) 驚き～
私は、ギリシャヨーグルトを使用しました
配合はギリシャヨーグルト200㏄、タヒ二大匙2、レモン果汁大匙1、塩小さじ1/2
もう一つのソースは、クックパッド通り、ニンニクと混ぜ合わせたもの、どちらも合います♪
完全にソースからスタートしてしまいましたが、キョフテとハンバーグの違いは、
クミンというスパイスを使用していること🎵
そして、大量のパセリを使用しています
我が家の冷凍庫ストックには、
ネギ、香菜、ディル、そして今回、パセリも仲間入り
スパイスと塩コショウの味付けは濃いめなので、そのままでも十分に美味しいです、
ヨーグルトソース無しでも( ´艸｀)
ダーリン
はヨーグルトが苦手なので、そのまま食べていました
今回大助かりしたのは、ベジタブルチョッパー＼(^o^)／
玉ねぎをみじん切りするだけで、どーっと疲れ切ってしまうようになったので💦💦💦
オンラインで探しまくり、米国アマゾンで満足度89％のこちらを購入
日本でも販売されている？
日本製が欲しかったのですが、現在、国際郵便のエクスプレス便がストップしているので
”ブンブンチョッパー”、アメリカ版を探していて見つけました
玉ねぎ大は、1個丸々は入っても作動しなかったので、7割を投入し、8回引っ張ると、、、
すごーい、均等な微塵切りの出来上がり(∩´∀｀)∩
大きなフープロを取り出し、1分で出来ますが、洗って乾かし、元に戻すのって面倒
だったので、これならコンパクト( ´艸｀) ストレス減少、体力温存＼(^o^)／🎵
料理を作った後に、疲れ切って不機嫌にならずに済みます
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Have a blessing day
マハロ
