子ぶたは可愛い 豚肉は美味しい

培養肉を研究する各大学、植物ベース不使用の純正培養肉開発へ

 
培養肉「本物志向」で勝負　大阪大学や東京大学、植物使わず - 日本経済新聞動物の細胞を使って作る培養肉を、本物の食肉に近づける技術開発を大阪大学や東京大学が進めている。植物由来のたんぱく質を大量に混ぜて作る市販の培養肉とは一線を画し、筋肉や脂肪に育てた細胞のみで構成する。味や食感が本物の肉とはほど遠い従来品への失望が、この分野への投資を退潮させた。2030年ごろの実用化を見込む新技術はその状況を覆し、培養肉の普及へ道を開く可能性…リンクwww.nikkei.com


ふと思ったことがある。
こういった高級な豚肉をみて人はどう思うだろう？

美味そう
美しい
最高級だ

などと連想するでしょう。つまり、喜びや食欲をそそる感情を抱く。

しかし、飼育される豚をみて
美味しそう、とは思わないし

と殺される豚をみて、腹が減るわけがない。
むしろ目を背ける、子どもなら泣いてしまうだろう。
と殺の現状に目を伏せる我々は
食卓に並ぶ肉料理を欲して止まない

つまり人々が求めているもの…
与えられて嬉しいものは
豚肉（肉の塊）

人々が受け入れるのも
豚肉（肉の塊）

だから、人々が創り出す肉も、肉の塊からスタートできれば、それはもう問題の解決に近い。

素人の漠然とした単純発想だが、そんなことが可能になるかもしれない未来がある。

そんなことを実現させようとしている研究者や企業が海外では競合している。