足しぬかをした。
ぬか床が減ってきたので、糠（ぬか）を足した。ずっと面倒くさがって先延ばしにしていたのだけれど、探し始めれば案外あっさりと煎りぬか（乾燥させたぬか。粉状）は見つかった。最寄りの、このあたりの需要を一手に引き受けている大きめのスーパーで。味噌とかのコーナーにあった。三五八漬けの素とかもあった。
うちのぬか床は小さいので、いくら減ったといってもカップ一杯は入らないなあと、カップ四分の三くらいを、上から足し。そこに、Webで調べて「こんくらいかな」と、塩を小さじ1強。適当に水を足し、さくさく混ぜて、もとの硬さと同じくらいに調整。
終わってみれば、まだ入りそう。でも、一度にあまり大量に足すと、乳酸菌の割合が減りすぎてよろしくないらしい。野菜を入れるスペースも要るのだし、とこのへんで終了。
足してしばらくは何も漬けず、かつ数日間は常温に置いて乳酸菌を育てるらしい（普段は冷蔵庫に入れている）。何しろ2年越しの初めての足しぬか。乳酸菌も、思わぬエサにびっくりしているかもしれない。
次は何を漬けようかな。
あまり野菜かな。笑。