いそいそと新幹線に乗り込み
京都へ！
名古屋からたった30分。
今回行きたかった
伝統の小川珈琲錦店へ
中庭も素敵
ネギ苦手な私でも美味しい
九条ネギとシラスの玉子サンド
全粒粉のパンも良い感じ。
コーヒーは
Guatemala Huehuetenango
Typica, Bourbon
Washed Medium Roast
1300-1700m
やっぱ中米のティピカ、ブルボンは
甘くて美味しい。
全てオーガニックなところも
素晴らしい。
こちらは前に来た時感動したので。
Guatemala
Catuai
Washed LightRoast
うーん、たくさん豆あっても
実際ドリップできるのは限られていたのが
なんか残念な気持ちに。
前ほどの感動はなぜかなく
相変わらず店舗写真を忘れてしまう
Common Well
メルボルン発祥らしいので
入ってみることに。
Ethiopia Chelchele
Heirloom
Natural LightRoast
原生種の元気さを感じる美味しさ
小川珈琲とは違う魅力かある。
これも好き。
豆の種類が少なくても
選べる良さがある。
そして目的は
ブルーボトルコーヒー京都六角カフェにて
アドバンスドコースクラス
豆の種類からグラインドのことを学び
そしてドリップする
Golden Hour Blend
Rwanda Natural 20%
Rwanda Carbonic Maceration 20%
Ethiopia Natural 60%
5カテゴリーで味を伝える
基準がまたブレブレだけと
いつかちゃんと味わいが語れるように
なりたいなぁ。
説明後2杯淹れた。
冷えるとさらに美味しい。
集まったのは3人。
全員京都以外の人なのが面白い。
ちなみにいつでも外国人（中国かな）に
間違われてしまう私でしたw
皆さま、良い一日を！