まずは飲む。
Colombia El Paraiso Lychee Lot
process: Double Anaerobic
残念ながら品種分からずではあるけど
酸味の後に濃厚な甘さのある
発酵系の良いものでした。
もう一つ気になるのもあった。
こちらは恐らくさらに私好みの
甘さがあると思ったので購入↓
COSTA RICA
Origin: Tarrazu Santa Maria Dota
variety: Typica
Process: Red Honey
基本的にはどれも今流行りの浅煎り。
ちゃんと甘いので大丈夫です
そして始まったカッピング。
つまりテイスティングです。
恐らくドリップせずコーヒー粉に
お湯を注ぐだけな場合は
カッピングと呼ばれるのかな
私ったら緊張のあまり
盛大にかき混ぜてしまった
本来は上澄みをそっと掬って味わう。
そして自由に味について論じ合う。
前に違うお店のカッピングに行ったら
カップがプラスチックだったので
お湯注いで出てくるであろう
マイクロチップに心ざわついたけど
このお店はちゃんと陶器のカップで
安堵した。（本筋から逸れた感想）
これはかなりの発酵系
めっちゃフローラル。
お湯を入れても個性的でした。
こちらも香りがあるけど
コーヒーの香り。
こちらは少しだけ発酵臭はあるけど
ちゃんと甘い。私的に甘さ重要なので。
ちょっと香り強め。
いろいろ好みがあるけど
私は自然なコーヒーの香りと
スッキリした甘さと少しの酸味が
好きだなー。
帰ってから淹れてみる。
予想通りのお味に満足でした。
またカッピング行きたいな。
体験を重ねることで
自分の好みを知るって楽しい。
それ以外にも
若い子に混じって
挙動不審になっちゃいましたが
純粋に味わいを話すのが楽しい。
名古屋にスペシャルティコーヒーのお店は
少ないので大抵同じようなお店に行って
同じような体験をしているのが
何だか可笑しく感じています。
カッピング常連さん、という存在がいる、
ということも知ったし。
気楽に行けたら嬉しい。
ではでは
良き一日を。