11月22日
月曜日はやはりこちらへ
「創麺業 磯部水産」さんへ行って来ました
吉祥寺にあります「音麺酒家 楽々」さんのセカンドブランド店ですね
前回→こちら
到着は12時半頃
店内お客さん5割ほどですね
告知が出ていますね！ テーマは「醤油」
本日のら～めん！ 「焦がしジャンク醤油」
券売機で食券を買いカウンター席へ
厨房には店主の磯部さんのお姿が
「こんにちは～」と
食券を渡し待つこと暫し
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
具はチャーシュー、解しチャーシュー、野菜（もやし、キャベツ・・・）、背脂、干し海老、揚げ麺、玉葱
揚げ麺には芳ばしい醤油がかけられていますね
店主さんのブログを参考にしますと今回使われた醤油は3種類
薄口醤油のタレ、チャーシューダレベースの焦がした醤油と煮詰めた醤油だそうです
先ずは混ぜずにそのままスープを・・・
白湯スープに魚介スープを合わせたとのこと
魚介の旨みが感じられ美味しいです～
続いて揚げ麺にかけられた醤油を混ぜて・・・
芳ばしい香りが一気に！
薄口から濃い口に味変
面白いですね！食べててワクワクしますね（笑）
麺は太麺縮れ麺
麺は２００ｇ！！ コシがあり食べ応えがあり美味しいです！！
スープもよく絡み美味しいです
具の揚げ麺は食感が良いですね！ザクザクと
干し海老は風味が！
チャーシューも柔らかく美味しいです
残ったスープも気づけば完飲です
ご馳走様でした 2010年 248杯目
住所 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺 1A
ＴＥＬ 0422-20-4172
営業時間 毎週月曜日 11：30～15：00 17：30～21：00（材料切れ次第終了）
定休日 第2月曜日（祝日の場合翌日）
店主さんのブログ→http://mprfuck.blog8.fc2.com/