おはようございます
また去年になりますが高田馬場にある
「屋台らーめん 鷹流」さんへ行って来ました
高田馬場と言えばかなりのラーメン激戦区ですね
何店舗ぐらいあるのでしょうか？
何時かは食べつくしたいと思い行った事のないこちらへ行って来ました
元々は屋台店だったようですね
到着は１３時ごろ
外には大きな暖簾がかかり
鷹流さんのらーめんについてが書かれていました
そして入り口から店内へと続くドアから壁には
メニューが張られておりそれぞれ説明が書かれていました
どれもオススメのようでしたが一番はやはり「白鶏麺」のようです
そして券売機で「白鶏麺」の食券を購入しました
他のメニューはこんな感じです
店内はカウンター席のみ
先客は０
店員さんは店主さんと助手の女性と２名のようです
暫くしご対麺です
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
「白鶏麺」＋「岩のり」（無料クーポン）
頂きます～
スープはかなりあっさりした塩スープ
確かに濃いスープなれしてる方や自分もそうですが薄く感じますね
しかしながら鶏の旨味充分感じられ美味しいです
更に無化調ですので身体に優しいですね
具は蒸し鶏、メンマ、白髪ネギ、水菜、海苔で一つだけ分からない物がありました
緑色したもので一つは水菜なのですがもう一つ、何かつぼみのような物でした
一口かじると口の中にフワっと花のような風味が広がります
店主さんに聞いてみると「金針菜というユリ科の一つです」と教えてくれました
麺は細麺縮れ麺で茹で加減も硬めであっさりしたスープに合って美味しいです
細切りされた蒸し鶏はやわらかく美味しかったです
薄味で肉の旨味味わえ美味しいです
途中いれてくださいと言う中華風の特製調味量でスープにコクが加わり美味しかったです
店主さんとても明るい方でラーメンについていろいろとお話してくれました
「うちのこだわりの一つは美肌でなおかつ脂分は抑える、更に無化調」と言っていました
女性に良いですね
そして自分の尊敬しているのラーメン屋さんは「麺や 七彩」さんで師匠と呼びたいとおっしゃっていました
食材なども七彩さんから紹介してもらい使ってるそうです
「七彩」さんもオープン頃に行ったっきりなので行きたいですね
ご馳走様でした
住所 東京都新宿区高田馬場４－１７－１７ 高田馬場プリンスマンション１階
TEL ０３－３３６６－９４８８
営業時間 １１：３０～１４：３０ １８：００～翌１：００
日・祝 １１：００～２０：００（１６：００～１７：００休憩あり）
定休日 無休
お店のHP→こちら