自宅から近いということもあり気になっていたラーメン屋「麺神 舞来」さんに行ってきました
６月にオープンしたばかりの新店です
場所は西武新宿線の沼袋駅にあります
お店は「つけめん 麺神 舞来」の垂れ幕が大きく直ぐに分かりました
また伺った時は店員さんがお店の前で呼び込みしていました
先客はなしでしたが同時に一人来られました
後客２名
そして店内はカウンター席と座敷席がありました
元は居酒屋か小料理屋さんだったのでしょうか？
メニューは見たところ「つけめん」がオススメのようでした
他に「からし高菜ラーメン・つけめん」があり気になりました
左端で切れてしまいましたが「極塩からし高菜ラーメン・つけめん」が７月中旬より期間限定発売と書かれていました
初めてのお店と言うことでオススメの「つけめん」を注文しました
店内には茹で時間が掛かるとはられていました
スープは魚介だしの効いたあっさりとしたスープで
ガツンとくるような味ではなく魚介の旨味を感じる甘めのスープでした
個人的にはに辛みが欲しかったです
メニューー表の裏にスープに隠し素材でコリッとするもを入れてると書かれていました
これがスープの決め手らしいです
多分軟骨を砕いた物だと思いますが
これがスープの味を左右するかどうかはわかりませんでした
麺は張り紙通り太麺でもっちりした感じでした
スープとの絡みは良かったのですが水切りが今ひとつで最後ふやけてました
事前の情報では「自家製麺」と言う話しでしたが何処にも麺に関する張り紙はありませんでした
隅の方に「田中製麺」の麺箱が置いてありました
お店を出るとき厨房がちらっと見えそこにはドロッとしたスープがありました
多分「からし高菜」のたれだと思います
こちらはインパクトがありそうでした
次回は「極塩からし高菜」も始まってると思うのでどちらかを注文したいです