前回、瞠に行ってから本家を食べて見たくなり高田馬場にある「渡なべ」に行ってきました
注文したのは、ラーメンです
こちらは魚介豚骨の先駆けたお店です
以前テレビや雑誌で見たことありますがスープの仕込みに相当な時間をかけるようです
調理してるところが見えスープは固形状の物を温め溶かしていました
よく見ると煮込んだスープの水分が無い状態の物でまさにコラーゲンの固まりと鰹の出しの固まりでした
それだけでも濃厚さが感じられました
スープは言うまでもなく濃厚でマイルドで癖が無く非常に美味しかったです
麺は中太ストレートです
濃厚なスープにとてもよく絡みとても美味しく頂けました
目に留まるのが大きなメンマです
かなり食べ応えがありシャキシャキしてました
お勧めです