シリーズ記事①～⑬
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【閲覧注意】私たちホントは何を食べてるの？①
食べるな危険！～食品業界の闇～②
ヴィーガン・ベジタリアンについて③
何を食べれば大丈夫なの？水＆フライパン編④
何がベストな選択なのか？～経皮毒～⑤
意識を変える！～経皮毒の続き～⑥
安すぎる調味料には裏がある！～神経毒MSG～⑦
体内から毒素を出すには？～サプリ編～⑧
すべては両極で表れる（対極）⑨
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「玄米」、「発酵食品」という伝統的な日本食の底力を感じずにはいられない内容です。ぜひご一読いただければと思います。
原爆（放射能）に勝った玄米と味噌汁
長崎の原爆投下直後から、献身的に被災者の救護・治療に活躍された、聖フランシスコ病院の秋月辰一郎医師は、「昭和20年8月9日の原子爆弾は長崎市内を大半灰燼にし、数万の人々を殺した。爆心地より1.8キロメートルの私の病院は、死の灰の中に廃墟として残った。私と私の病院の仲間は、焼け出された患者を治療しながら働きつづけた。私たちの病院は、長崎市内の味噌・醤油の倉庫にもなっていた。玄米と味噌は豊富であった。さらに、わかめもたくさん保存していたのである。その時私といっしょに、患者の救助、付近の人びとの治療に当たった従業員に、いわゆる原爆症が出なかった原因の一つは、「わかめの味噌汁」であったと、私は確信している。」と、著書「体質と食物」（クリエー出版）に書かれている。
「わかめの味噌汁と玄米食」で自分の結核を克服したと信じていた秋月医師は、スタッフ全員に「わかめの味噌汁と玄米食」を勧めていた。また砂糖（甘い物）は避けるように指示した。
そのおかげで、医師・看護師らは獅子奮迅の働きで多くの命を救い、原爆症を発症したスタッフは一人もいなかったという。
味噌（大豆）のたんぱく質やビタミン・ミネラル、わかめのミネラル（ヨウ素やカルシウムなど）・繊維、玄米のビタミン・ミネラル・ファイトケミカル（フィチン酸・フェルラ酸など）等々の総合力によって放射能の害を抑えたとしか考えられない。
広島の原爆では、9歳で被爆した少女が玄米食で奇跡的に回復し、その後結婚されて7人もの子宝に恵まれた。
佐和子さんは爆風で飛ばされ、屋根から転がり落ちて我に帰った。足の裏まで焼けた全身やけど（髪の毛も眉毛も黒こげ）のなか、必死の思いで母親を見つけ出した。全身に水をかけられ病院に運ばれ即入院。
奇跡的に一命を取りとめたものの、ケロイド（やけどの傷跡）は切っても切っても盛り上がり、夏場はその傷口からウジがわいて、そのウジを取って暮らすのが辛かったという。
高校生になるまで、母親は佐和子さんに鏡は一切使わせなかった。こんな醜い顔では結婚もできない。
原爆症で白血球も肝機能も低下し、生きる支えはただ一つ、勉強して研究者になり原爆・放射能の研究をしようという思いだった。
彼女は猛勉強をして広島大学工学部に入学、放射能の研究一筋の生活に入った。
そして玄米食をしていた平賀先生と巡り合う。
先生は暇さえあれば佐和子さんを山へ連れ出し、山菜や薬草を取りに行き、「玄米を食べて治らない病気はない。身体の浄化作用をするのは玄米の働きだから、玄米を食べれば原爆症だって治る」と言って玄米食を勧めた。
その言葉を信じて玄米食を始めた佐和子さんの身体に、数カ月で変化が起きた。あの焼けただれたケロイドの皮膚がポロポロと剥がれ落ちてきたのだ。髪の毛も眉毛も元通りに戻った。
そして平賀先生と結婚、なんと7人の子供を生み育てたのだ。
これも命ある玄米や野菜・海藻の総合力以外の何物でもない。
