皆様こんにちは😃
突然ですが
皆様は知ってますか？
ンゴロンゴロ
けして、ニャンコ😸の喉の音ではありません
そんな話しはさておき
私目、珈琲焙煎をやり始めて
コーヒー生豆をネットで検索する様になって
初めて知ったコーヒー生豆なんです
タンザニア・ンゴロンゴロ
この豆は火山性土壌で育った
とてもバランスの良いコーヒー生豆
バランス⁉️
大きく分けて
香り 5
甘味 5
酸味 5
苦味 3
コク 5
この中で苦味が
5段階で分けるなら
全体の中で2段位少ない感じらしいとの事
ふむふむ
と思いながら
気付くと発注💦
と言う事で
早速届いたタンザニア・ンゴロンゴロを
テスト焙煎
実際には初めてみた生豆の焙煎
シティからフルシティ位が良いかなぁ〜
なんて考えながら1バッチ
プックリと可愛らしい仕上がりです😊
タンザニア豆は
浅煎りだと
キリマンジャロ
と、言われる事も初めて知りましたし
なので是非
浅煎りでのローストもしたいですね☺️
皆様ご機嫌いかが？
良いお正月🎍をお過ごしでしょうか？
のんびり、の人
仕事だよ、って人
と、さまざまだと思いますが
皆様、良い時間をお過ごしくださいね♪
さて本題ですが
Fuji Royalの「みるっこDX」
が我が家に来たよって話です😃
早速、我が家の末っ子ニャンがご挨拶😸
私目、昨年末から始めた
コーヒー焙煎に勤しんでおるのですが
焙煎したコーヒー豆を挽く為の
機械をもっておらず
娘の持っていた手廻しミル機を使わせてもらって
いたのですが
豆を挽くのが下手なのか
時間は掛かるし
粉は飛び散るしで
キッチン周りのお掃除が大変で
とうとう、ミル機まで購入😅
それが、Fuji Royal (フジローヤル)の
" みるっこDX"です
カメラ📷のレンズ代にと貯めていた
お小遣いを
コーヒーの焙煎機と
コーヒーミル機に当てて購入
(しばらく新しいレンズは我慢😂)
さて、このFuji Royalのミル機
1929年から始まるブランド
日本が誇るコーヒー界の星🌟が
世に送ったマシーン
悪いはずがない🤩
語彙力が乏しい私目
一言で表しますよ
素晴らしい👍
この一言です‼️
均一なコーヒー豆の挽き具合
香りが部屋に漂う感じ
私目は納得‼️
見た目もクラシックで素敵😍
さて、焙煎するぞー♪☕️
皆様、新年明けましておめでとうございます
ホントに久しぶりにブログの更新です💦
私目、昨年末からコーヒー焙煎に挑戦し始め
焙煎が楽しくて仕方がなく
部屋をローストの煙と匂いで充満させています
Gene Cafe
という熱風式の焙煎機なので火🔥を使わず
しかも、比較的焙煎しやすいとの事で購入しましたが💧
意外と自分自身の思う香りや香ばしさ
味にする事は練習が必要ですね😅
当たり前かぁ💦
しかしコーヒー☕️焙煎って楽しい😀
生豆をハンドピッキングし
焙煎機に生豆を投入して焙煎
焙煎した豆をコーヒーミルで少し粗削りで出し
コーヒーフィルターにセットして
お湯温度は93℃から95℃位の温度のお湯で
蒸らしから始めて
コーヒーの粉が膨らんで香りがたち
更にお湯を注いで抽出していきます☕️
そして温めたカップにコーヒー☕️を注ぐ
そしてブラックコーヒーの香りを嗅いで一口😃
ビターなチョコ🍫を少し口に入れ
もう一口😃❣️
焙煎したての豆も悪くは無いですね
しかし10日から2週間位経ってから
も楽しみです😊🎵
焙煎機ってそこそこの値段するので
悩んでましたが
この楽しさは格別ですね😃
皆様もコーヒー焙煎いかがですか？
