新生姜の甘酢漬け

今年こそはと思って作った新生姜の甘酢漬け(ガリ)

手元にあった本のレシピと、春に行った教室で教わったレシピ。この二種類で作り比べてみた。

一つは、沸騰したお湯で2分ほど茹でて、酢、砂糖、塩を合わせた甘酢で漬けたもの。

一つは、塩をして20分置いて絞った生姜に酢を加えて混ぜ、そのあと煮詰めた味醂を加えたもの。

どんな味に仕上がるかなー。

酢飯に混ぜて、カツオと合わせて食べてみようかな。