お味噌作り

今日は生まれて初めての味噌作り。

地元産の大豆と、味噌屋で購入した麦麹を使って、2キロほど仕込ませてもらった。

今から約3か月ほど、様子を見て発酵を進めていく予定。試食は、豚汁と塩麹や醤油麹を使ったおかず。

味噌作りが、こんなに簡単だとは思わなくてビックリ。コンスタントに作りたいな。