ブルーベリーのタルト

三連休に作ったのは、ブルーベリーのタルト。

ブルーベリーのコンフィチュールとタルト生地は、事前に作って冷凍保存。

ホールのアーモンドをローストして、グラニュー糖と一緒にフープロで粉々に。

そこへ卵や粉類、卵白、ブルーベリーを混ぜ混ぜ。

タルト生地→コンフィチュール→生地→アーモンドを乗せて焼いたら完成〜

フランス人パティシエの考えるケーキは面白いな。