カツオのコンフィ

今日はカツオを柵で買って、コンフィにしてみた 

ローズマリーの枝がなかったから、今回はローリエだけで。オーブンでじっくり40分湯煎焼き。

このツナを使って、週末は習った料理の復習をしてみようかな〜。冷凍もできるみたいだから、ゆっくり食べよう。

とりあえず今日は、先日茹でたひよこ豆×先日作った大葉のジェノベーゼ×鰹のコンフィで一品完成。