プライベートレッスン

今日は2回目のプライベートレッスン。

お店が6月にオープンするから、今回でとりあえず最後。もっと習いたかったな〜

メニューは、洋梨とアールグレイのケーキ。

今回も驚くほど、手が込んでいる。

パーツそれぞれは難しくないけど、そのパーツが10個ととにかく多い！！

生地も側面と底で2種類。更にそこにはもう一つ別のパーツが仕込まれている手の混みよう。

中には、洋梨のジュレ、その下にはアールグレイのババロア。さらにこの上には洋梨のババロア。

フタもして。

現在冷やし固め中。

まだ食べてないけど、味見した限り、とんでもなく美味しそう

今日も、いつものあの人が取りに来ることでしょう。