チョコツイスト

今日はチョコツイストを初めて復習。



捏ね始めてビックリ。
ものすごくベタベタしてる。


思い返せば、このパンを習った日は、バンズを手捏ねして、チョコツイストは捏ね上がりの生地を用意してもらったんだった


どうにか捏ね上がったけど、このパンは成形が難しい…２次発酵中に端っこが飛び出してくるうむ〜



焼成温時間はまだまだ調整が必要だけど、
ひとまず復習完了。