肉まん

３週に渡り作り比べている肉まん。

今日は粉の配合を変えて。




去年のデータは、発酵時間が曖昧だったからあくまでも参考データとしての扱いで、今年もやり直し〜


違いも分かったし、餡の味付けも調整できたし、現時点で気にいる皮の配合も見つけたし、ひとまず終了！！