柑橘のケーキ

日曜日に仕込んでいたケーキを盛り付け。



中には柑橘のジュースとカットした実を合わせたジュレ。

外は、コアントローを効かせたカスタードベースのムース。



初めて作ったから、イマイチの出来

作る回数がとにかく少ないな。。。