糠床作り

今日は、人生初の糠床作りに挑戦

いままで見たことのないレシピで、とても香りの良い糠床だった。

試食で出たのは、大根・きゅうり・ピーマン・ブロッコリー・人参・蓮根・山芋・キャベツ・蒟蒻・筍・昆布・・・あと一つは名前を忘れてしまった

糠炊きした鯖と鰯は、味が染み込んで美味しかった

実は、糠漬けの酸味が苦手だったりして。

でも、糠床作りには興味があったし、自分が作れば食べられるのでは？という気持ちで参加した今回の教室。

先生が用意して下さった糠漬けは、どれも美味しくてビックリ

明日から毎日掻き混ぜて、My糠床を育てなくては。