紅茶づくり体験

4•5年前に、紅茶教室でお世話になった先生からのお誘いで、紅茶づくり体験に参加してきた。

茶葉をひたすら揉むこと1時間。

青臭い香りから、徐々に紅茶に近い香りに変化。傷を付けた葉を発酵させる。

発酵を止めるために熱を加えて乾燥させると紅茶に！

ザルで葉を細かくしてお持ち帰り。

作り方は勉強したけど、実際に作業に参加できて楽しかった(^ε^)♪

ただし、明日になると手首の筋肉痛に悩まされることになるんだと思う。