アップルチーズ・クランブルタルト
↓焼成前
↓焼成後
土台 ： ココアのパートシュクレ
フィリング ： チーズスフレ
トッピング ： りんご×シナモンクランブル
この組み合わせがすごく気になってた
作ってみて分かったのは、
フィリングがスフレタイプのチーズケーキだから
焼き上がり後に生地が沈んでしまうということ。
リンゴが乗っているから、さらに沈む
食べてみると
チーズ味のインパクトが薄すぎて物足らない感じ？
組み合わせとしては美味しかったから、
また何かで活かそう。