ブッシェ
昨日に引き続き、
ビスキュイ生地をもう一種類配合違いで作りたかったから、
勢いそのままに作ることにした。
ロールにする練習はうまくいっているし
生クリームが全然足りなかったから、
今日は、ブッシェを初めて作ることにした。
生地を絞り出して、間にはガナッシュを挟んだ。
丸く絞った生地は、油断して焼き過ぎてしまったけど
絞りを工夫すれば、花型なんかも出来るのかな
このお菓子、とっても好評だった。
余ったガナッシュで作ったトリュフも喜ばれた。
とりあえず、ビスキュイは終了にしようかなぁ。
まだ気になる配合はあるけど、追々で良いかな。
次は何を練習・研究しようか。。。