果物のロールケーキ＆桃のジュレ
今日は、とっても楽しみにしていたお菓子教室の日
メニューは、
・果物のロールケーキ
・桃のコンポートとシードルのジュレ
の2種類。
試食時には、トルティーヤ（？）とジンジャエールも頂いた。
まず、ロールケーキの生地は、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。
『ふわっと』＆『サクっと』 した生地作りのポイントを教わった。
中には、生クリームとヨーグルトを混ぜたサッパリしたクリームを塗り塗り。
またこのクリームには、ポイントとなるもう一つの材料が入っていて、
よりコクのあるクリームに仕上がっております。
一緒に巻いた果物は、バナナ、キウイ、マンゴー、アメリカンチェリー、
フランボワーズ、ブルーベリーと盛りだくさん。
初心者は、バナナを芯にして巻くと上手くいくと教わった。
自分で言うのもナンだけど、すっごく上手に巻けた（笑）
先生にも褒められた
もう一品のジュレは、
グラスの中にフランボワーズとカットした桃のコンポートを入れて、
コンポートの煮汁とシードルにゼラチンを加えたものを、グラスに注ぎ入れ固めた。
上には、泡立てたジュレを注いでオシャレな仕上がりに。
シードルの炭酸がとっても爽やかな口当たりで、味もすごく美味しかった。
来月のレッスンも楽しみ