クッキーシュー
今日は新しいお菓子教室の体験レッスンを受けてきた。
作ったのは、
・グジェール
・クッキーシュークリーム
・ジュレ・オー・パンプルムース
の3種類。
先生がお手本を見せてくれた後、生徒に任せてもう一回作るという流れ。
ポイントも沢山教えてもらえるし、質問を山ほどしても親切に教えてもらえるし、
とっても感じの良い先生だった。
グジェール・・・
チーズを混ぜたシュー生地を絞り焼いて、
間にサワークリームやクリームチーズを詰めて、
いくらを乗せて蓋をするれば完成。
生ハムとかを挟んでも良いみたい。
チーズを混ぜたチュー生地というは初めて食べたけど、
美味しくてビックリ。
クッキーシュークリーム・・・
少し柔らかめに作った生地を絞りだして、
上にクッキー生地を乗せて焼く。
クレームディプロマットを詰めて、クリームシャンティーを絞れば、
クリームたっぷりの美味しいクッキーシューの完成。
クッキーシューって、簡単に作れる。
ジュレ・オー･パンプルムース・・・
グレープフルーツをアガーで固めたジュレを容器に流しいれ、
レモン表皮とレモン果汁を板ゼラチンで固めたジュレをクラッシュして乗せる。
さらに、マリネにしておいたグレープフルーツを乗せれば完成。
アガーで固めたジュレが、ちゅるんちゅるんしていて、
私の一番好きな食感だった。
今日は、有意義なレッスンだった。
ちょっと頑張って通ってみようかな。